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为什么选择红枣烘干机干制红枣,红枣烘干工艺解析

发布时间:2022-09-06 | 浏览量:

红枣又称大枣,维生素含量高有“天然维生素丸”的美誉。枣树是一种生长在温带地区的小乔木,原产于中国,分布于中国南北各地。它是一种花小、花蜜多的花蜜源植物;花的颜色是淡黄色,有香味。果实为枣形,长圆形,未成熟时呈黄色,成熟时呈褐色。可鲜食或制成干果或蜜饯。冠亚体育信誉如何机械制造厂经过多年研究生产出红枣专用烘干机,可以帮助红枣种植户将收获下的新鲜红枣进行快速干制。干制后的红枣不易变质、储存运输都方便。今天我们来认识一下红枣烘干机的烘干工艺:(推荐阅读:适合批量生产加工的山药烘干机
1. 加热阶段
在红枣干燥过程中,如果直接进入红枣果实,巨大的温差会引起红枣自身的生物保护反应,收缩红枣表皮细胞毛孔,结壳变硬,阻止内水的蒸发。
因此,红枣的早期干燥应充分预热,缓慢升温,为大量水分蒸发做好准备。45℃保存2-3小时;
当温度达到45℃时,用手触摸,感觉有点热,保持2~3小时,直到枣体起皱,进入下一阶段。
2. 干燥阶段
当日温达到45~48℃时,表面会出现小水滴。此时必须提高温度,枣干室3~5小时内温度可达65℃,注意不应超过70℃。
这样的环境有利于大量水分的蒸发,注意及时排水,保持干燥室内温度不要有大的变化,方便水分的不断蒸发,枣果起皱,说明干燥是正常的。
3、除湿阶段
当红枣内温度均匀时,这一阶段可在6小时内完成;
由于大枣后期水分不多,要特别注意温度控制,不能太大,50℃为佳。
此时相对湿度也下降了,高于60%可稍湿排放。随着枣中水分的逐渐平衡,也达到了干燥的目的。
本文来源于:香菇烘干机 
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